冷藏储存并不适用所有蔬菜冰箱的低温冷藏能削弱新鲜蔬菜的呼吸强度，对蔬菜的保鲜效果更好，却也不是所有蔬菜都适用。

不宜冷藏保存的蔬菜：根茎类的新鲜蔬菜（如土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、老姜等）比较适宜放在阴凉通风的室外环境中存储，在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻坏等情况。

小贴士：绿叶菜保存时勿紧贴冰箱壁，以免冻坏。

吃菜顺序

先叶菜后瓜茄先吃绿叶菜，避免营养素大量流失；然后再吃青椒、茄子这类储藏期略长的蔬菜；像土豆、胡萝卜、洋葱、红薯等可储存较长时间的蔬菜可以放到后面吃。

官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、医院、银行、机关等各大企事业单位食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，新鲜蔬菜市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！

新鲜蔬菜能生吃的尽量生吃     

  有些绿色蔬菜可以生吃，如荷兰芹、柿子椒、黄瓜、葱等。生吃不仅可吃到其自然美味，而且可保留易遭高温破坏的维生素、干扰素诱生剂等抗病成分，营养、保健价值更高。

      当然生吃蔬菜是有讲究的，首先要注意卫生，有污染的蔬菜不能生吃。另外，有涩味的蔬菜要设法除掉涩味(如菠菜，可先放进沸水中焯一下)，涩味是含镁较多的标志，而镁过多可阻碍钙的吸收。

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官渡区刘建平蔬菜配送服务部教你怎么保存新鲜蔬菜！

要保存绿叶蔬菜，有种很简单的方法，将蔬菜的根部浸入水中（浸入约7厘米），此法可以让蔬菜保鲜到次日。也可以先晾干蔬菜，然后把枯黄腐烂的叶子除掉，再将蔬菜放入塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉通风的地方。此法可以让蔬菜保鲜2~3天。

＊如何让菜干保持绿色

把新鲜蔬菜制为菜干时，想让菜干保持着蔬菜的绿色，可以先将蔬菜在沸盐水里烫一烫，再取出晾干。

如何保存西红柿

将青红色还没熟透的西红柿放入密封的塑料袋中，扎紧袋口。置于阴凉处存放。每天要打开袋口透气约5分钟（冬季换气间隔时间可以是3~7天），用干毛巾揩去袋里的水汽，再将袋口扎好。此法可以将西红柿保鲜1个月。

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新鲜蔬菜市场由官渡区刘建平蔬菜配送服务部提供。官渡区刘建平蔬菜配送服务部（www.ynshucaipifa.com）是云南 昆明 ,其它的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在刘建平蔬菜配送领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创刘建平蔬菜配送更加美好的未来。